emanmi

1 киви

2 кг.мяса

0,5 л газ.воды



Мясо нарезать, как обычно, на порционные кусочки. Киви очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Или измельчить в блендере. Смешиваем с минеральной водой до образования однородной массы. Заливаем полученной массой мясо, тщательно перемешиваем и даем промариноваться около 2-3 часов. Киви играет роль лимона. Вода с газом, средней минерализации, но немного. 1 маленький киви на 2 кг мяса. После солим шашлык, еще раз хорошо перемешиваем, нанизываем на деревянные шпажки.

И, в зависимости от условий, готовим шашлык -на мангале, гриле или в духовке.