emanmi

1 ст.газиров.воды, 2 яйца, 2 ст.ложки оливкового масла, 1 ст.ложка сметаны, мука, соль по вкусу. Дать ему минут 10 отлежаться, потом опять помять. И так раза 2.



Фарш 1: баранина, курдючный жир, лук, соль и черный перец по вкусу, немного хол.воды.



Фарш 2: баранина, курдючный жир, лук, тыква, соль и черный перец по вкусу.

Все ингредиенты нарезается вручную мелкими кубиками.



Фарш может быть любым - мясным, ассорти, просто овощным.

Все ингредиенты нарезается вручную мелкими кубиками.



Раскатать, разрезать на полосочки. Ширина полосочек и толщина раскатанного теста на усмотрение каждой хозяюшки.



Посередине полосочек положить фарш.



Соединить и защипать края.



Свернуть в кружочек - типа розочки, начало и конец закрепить.



Положить в мантышницу(пароварку), предварительно окунув донышки в оливковое масло.



Или можно просто предварительно смазать листы(решетки) мантышницы маслом. Время варки 45 минут на среднем огне. Вода в нижней кастрюле мантышницы должна быть только что закипевшей. Водичку можно подсолить, тогда донышки мант точно не прилипнут к листу.